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广西一工地7名工人突然中毒!医生:因吃了这道菜

发布日期:2021-12-27 15:08   来源:未知   阅读:

  国家市场监管总局曾发布《关于河鲀毒素中毒的风险解析》,其中明确指出河鲀体内含有一种剧毒的神经毒素——河鲀毒素。

  河鲀毒素的毒性超强,毒性是剧毒氰化钠的1250倍。这种毒素广泛存在于多种动物体内,除常见的河鲀外,还有蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹等。

  河鲀在生殖季节时的毒性尤其强,且雌性毒性大于雄性。虽然部分河鲀的肌肉中不含有河鲀毒素,但河鲀死后在内脏中的毒素可渗入肌肉,食用后仍可能导致中毒。而且河鲀毒素的理化性质比较稳定,100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时,经20天后仍不能被完全破坏。

  所以,常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式,均不能完全去除河鲀毒素。大家还是不能抱有侥幸心理!

  @市民 不要抱有侥幸心理,切勿自行加工食用河鲀鱼。

  @餐饮单位 禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼,禁止加工经营所有品种的野生河鲀。

  消费者若发现餐饮单位有以上违法行为,请及时拨打12345进行举报。

  04 陌生野菜莫要采

  大地回暖,各种野菜生机勃勃竞相长出。野菜,是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比,含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素,以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。

  许多野菜本身就是药用植物,比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋(见下图)等。也有些野菜与有毒植物很相像,容易误采误食中毒,严重的危及生命。因此,对不熟悉的野菜,公众不要采摘,避免误食有毒野菜!

  消费者如需购买野菜,应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜,并保留购物凭证。为避免储存不当变质,野菜最好现买现吃,不要长时间存放。

  野菜的食用方式有多种,可凉拌、炒、蒸、煮,还可以做馅、做汤等。食用野菜之前,要摘净去腐,充分清洗;部分野菜有微毒,需经过浸泡、水焯等去毒处理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。